Ahumador vertical de humo frío en acero galvanizado 83 cm

Ahumar en frío es otra disciplina. No se cocina nada: se trata de envolver el alimento en humo durante horas, a temperatura ambiente, para que coja aroma y se conserve sin perder textura. Es como se hace el salmón ahumado, la panceta curada o un queso con carácter, y necesita un armario cerrado y un generador de humo aparte — que es exactamente lo que trae este equipo. El generador va montado en el lateral, produce humo sin apenas calor, y el armario de 83 cm de alto lo distribuye entre las bandejas y los ganchos.

La puerta lleva ventana de cristal y termómetro en la parte superior, así que puedes seguir el proceso sin abrir y perder todo el humo acumulado, que es el error clásico del principiante. Dentro caben varias alturas de bandeja y ganchos para colgar piezas largas como lomos o embutidos. Está construido en chapa de acero galvanizado, el material habitual en los Räucherofen alemanes de este tipo, resistente a la intemperie para dejarlo en el jardín o la terraza entre sesión y sesión.

El vendedor lo indica en color blanco, así que puede llegar con un acabado más blanco que el plateado de las fotos.