Barbacoa de carbón Imor Milano con tapa, termómetro y 3 parrillas

La Milano es una barbacoa de carbón con tapa pensada para las comidas largas. Su cuerpo de barril guarda el calor como un horno y el termómetro de la tapa te dice en todo momento a cuántos grados estás. Con la tapa cerrada puedes ahumar y asar a fuego indirecto; con ella abierta, sellar a la brasa como siempre. Funciona solo con carbón.

El secreto está en que el fuego se mueve, no la comida. La bandeja del carbón se regula en altura con una manivela: la subes para dorar un solomillo en dos minutos y la bajas para que un costillar se haga durante horas sin quemarse. El control de tiro deja entrar más o menos aire para avivar o calmar la brasa. Si nunca has cocinado con tapa, te lo explicamos en barbacoa de carbón con tapa o sin tapa.

Tiene 2.916 cm² de superficie de asado repartidos en 3 parrillas, espacio para 12 a 14 comensales, y una asa para manejar las parrillas en caliente. Suma bandejas laterales e inferior para tenerlo todo a mano, abrebotellas y un cajón cenicero que se saca para limpiar. Mide 140 cm de ancho con las bandejas, 44 de fondo y 118 de alto. La fabrica Imor en Palma del Río (Córdoba), y en la galería tienes el vídeo de su fábrica.

Con la Milano el costillar de cerdo a la barbacoa deja de ser un reto. Llena el saco con buen carbón vegetal y convierte cada domingo en una celebración.