Barbacoa paellero Imor Mi Paella de 60 cm para leña y carbón

Hay platos que piden fuego de leña, y la paella es el primero. Mi Paella es un paellero de 60 cm de diámetro pensado para hacerla como se ha hecho siempre: al aire libre, con el fuego repartido bajo toda la paellera y ese punto de socarrat que no sale en la cocina de casa. Funciona con leña o con carbón.

Tiene dos usos. Como paellero, sostiene paelleras grandes sobre la llama; como barbacoa, le colocas la parrilla de asar y tienes 2.827 cm² para chuletas, verduras o pescado. La parrilla se regula en 3 alturas para acercar o alejar el calor, y el quitavientos extensible protege el fuego para que no se apague por un lado y la paella se haga por igual.

Las patas regulables la nivelan en el césped o en el suelo del campo, algo fundamental para que el caldo no se vaya a un lado. Lleva bandeja inferior para la leña o los utensilios, y pesa 17 kg. La fabrica Imor en Palma del Río (Córdoba). Si la usas en el campo, consulta antes las restricciones de fuego de tu comunidad autónoma, como recuerda Protección Civil.

Nuestra receta de paella a la barbacoa te explica paso a paso cómo controlar el fuego de leña. Elige una buena leña de naranjo u olivo y prepara la paella que todos recordarán.