Ahumador vertical de carbón Vevor 47 cm 4 en 1 con barra y 6 ganchos

Hay piezas que no se ahúman bien tumbadas. Una panceta, un costillar entero, un lomo o unas ristras de salchichas apoyadas en la parrilla se marcan por debajo y reciben el humo solo por arriba, y hay que andar dándoles la vuelta. Este ahumador vertical de carbón de VEVOR incorpora una barra de Ø42,5 cm con seis ganchos de acero inoxidable en la parte alta del barril: cuelgas las piezas, cierras la tapa y el humo sube por la cámara de Ø45 cm y las envuelve por los cuatro costados a la vez. Es la forma tradicional de ahumar en frío una panceta, y aquí la tienes en un cacharro de terraza.

Lo que lo hace versátil es que el cuerpo va en tres secciones que se apilan, y según cuáles montes tienes cuatro aparatos distintos. Con el barril completo y la tapa puesta, ahúmas colgado de la barra o en las dos parrillas cromadas de Ø42,5 cm, que suman unos 2.800 cm² y dan de sobra para seis u ocho comensales. Quitas la tapa y es una parrilla a fuego directo, en un nivel o en dos, para pizzas, brochetas o un chuletón. Y si retiras el anillo central, bajas la parrilla cerca de la brasa y lo conviertes en una barbacoa compacta. El termómetro de acero inoxidable del cuerpo marca de 10 a 400 °C, así que controlas si estás en los 110-120 °C del ahumado lento sin abrir nada, y el tiro se regula con la ventilación de la tapa y los orificios de la base. Un apunte que el propio fabricante subraya: la salida de humo de arriba se puede entornar, pero no cerrar del todo, o el carbón se apaga.

Mide 56,5 x 48 x 87 cm de alto y pesa 17,2 kg, así que es un ahumador de tamaño serio para jardín o terraza amplia; las dos asas laterales y el asa de la tapa con funda de goma están pensadas para moverlo entre dos o recolocarlo en frío. El cuerpo es acero al carbono de 0,8 mm con pintura en polvo de alta temperatura, que aguanta el calor, la corrosión y la intemperie, y las secciones encajan a presión para que el sellado no deje escapar el humo. Llega desmontado y en la caja van las dos parrillas, la barra, los seis ganchos, el destornillador y la tornillería. Como el modelo pequeño de la gama, está pensado para carbón y no para quemar leña directamente: si quieres humo de madera, echa virutas sobre la brasa.