Carbón Vegetal Marabú 15 Kg

El marabú llega en canutillo — ramas finas y rectas carbonizadas enteras, en vez de trozos irregulares. Esa forma no es estética: los canutillos se colocan ordenados en el cajón, dejan pasar el aire entre ellos y prenden mucho antes que un carbón de pieza gruesa. De encender a tener brasa útil pasan minutos, no media hora, que en un servicio con comandas esperando es la diferencia entre llegar y no llegar.

Lo que sorprende es que, siendo tan rápido de arrancar, da un calor altísimo y sostenido. Y sobre todo no chisporrotea: el marabú prácticamente no salta, lo que importa cuando se cocina en una cocina cerrada, con campana, o con el parrillero a un palmo del fuego. Deja además muy poca ceniza, así que el cajón no se satura entre servicios.

Es una madera arbustiva muy dura originaria de África que se aprovecha en Cuba, donde se extendió como especie invasora; carbonizarla es una de sus salidas útiles. El saco de 15 kg es el formato de trabajo: chiringuitos, asadores y cualquiera que encienda todos los días y quiera una brasa lista en cuanto abre. Guárdalo tapado y seco.