Parrilla argentina Imor Leñagrill con brasero y parrilla en V de acero inoxidable

En una parrilla argentina no se cocina sobre el fuego, se cocina sobre la brasa. La Leñagrill está pensada exactamente para eso: quemas los leños en el brasero lateral, que es robusto e indeformable, y a medida que se hacen brasa las arrastras bajo la parrilla. La carne se asa con calor limpio, sin llamas que la quemen por fuera y la dejen cruda por dentro. Funciona con leña o con carbón, según el día y las ganas.

Cocinar sin llama también tiene sentido para la salud. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria explica que los hidrocarburos aromáticos policíclicos se forman en la combustión incompleta y en la carne preparada a la parrilla. Con la brasa hecha aparte y la grasa recogida por la propia parrilla, evitas la llamarada que se forma cuando la grasa gotea sobre el fuego.

La parrilla en V es de acero inoxidable, va encastrada en un marco también de inox y lleva el recogegrasas integrado: la grasa corre por los canales y no cae a las brasas. La subes y la bajas con un volante de aluminio que lleva palanca de seguridad, para que nunca baje de golpe. La cuba es de ladrillo refractario, con una rejilla extraíble de acero ignífugo encastrada entre los ladrillos y un cajón recogecenizas debajo. Se mueve sobre 4 ruedas grandes con banda de goma, dos con freno, y lleva apoyaplatos lateral abatible, bandeja inferior, abrebotellas y colgadores para los utensilios. La fabrica Imor en Palma del Río (Córdoba).

Si quieres entender qué la diferencia de una barbacoa normal, lo contamos en barbacoa, asado y churrasco: diferencias. Elige una buena leña de encina en nuestra sección de leña y prepárate para el asado más jugoso que hayas servido.